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眾立合集研發、生產高端鍛打刀（dāo）具製品於（yú）一體的新型製造業科技公司，公（gōng）司擁有一支20餘年致力於研發和生產各類廚房刀（dāo）具的團隊，有一套完整的科（kē）學管理和質量控製體係。
203mm(8″)
2.7mm
產品詳情
隨著人類文明的進步，青銅刀、鐵刀、鋼刀、不鏽鋼刀，甚至是小眾的陶（táo）瓷刀，這些工具刀陸續出現在人類的廚房中，伴隨美食文化的發展，從單（dān）純的烹（pēng）飪工具，日漸演變成兼具使用和（hé）藝術價值的（de）家居用品（pǐn）。廚刀的分類和功能（néng）也（yě）越來越細化，從一把廚刀打（dǎ）天下的時代，發展成為（wéi）今天專（zhuān）刀專（zhuān）用的組合刀具時（shí）代。刀具選擇要鋒利，削鐵如泥，吹（chuī）毛（máo）斷（duàn）發，切金斷玉，好像已經不是廚刀了（le）。這要求刀鋒要夠硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右)，夠（gòu）薄，但又能承受力量而不斷（duàn）裂，否則就會崩口、卷口。為了達到經久耐用的目的，一般製造工藝方法是：1)采用整體高（gāo）性能合金（jīn）材料，如高速鋼等（děng）;2)采用複合鋼;3)刃口鑲焊硬質合（hé）金材料（liào），如（rú）硬質合（hé）金、陶瓷、高速鋼等。
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