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眾立合集研發、生產高端鍛打刀具製品於（yú）一體的新型製造業科技公司，公司擁有一支（zhī）20餘年致力於研發和生產各類廚房刀具（jù）的（de）團隊，有一套完（wán）整的科學管（guǎn）理和質（zhì）量控製體（tǐ）係（xì）。
89mm(3.5″)
1.5mm
產品詳情
隨著人類文明的進步，青銅刀、鐵刀、鋼刀、不鏽（xiù）鋼刀（dāo），甚至是小眾的陶瓷刀，這（zhè）些（xiē）工具刀陸續出現在人類的廚房中，伴隨美食文化（huà）的發展，從單純的烹飪工具（jù），日漸演變成兼具使用和藝（yì）術價值的家居用品。廚刀的分類和功能也（yě）越來越細化，從一把廚刀打天下的時代，發展成（chéng）為今天專刀專用的組合刀具時代。刀具選擇要鋒利，削鐵如泥，吹毛斷發，切金斷玉（yù），好像已經不是廚刀了。這要求刀鋒要夠硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右)，夠薄，但又能承受力量而不斷（duàn）裂，否則就會崩口、卷口。為了達到經久耐（nài）用的目的，一般製造工藝方法是：1)采（cǎi）用整體（tǐ）高性能合金（jīn）材料，如高速鋼等;2)采用複合鋼;3)刃口鑲焊硬質合金材料，如（rú）硬質合金（jīn）、陶瓷、高速鋼等。
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