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眾立合集研發、生產高端鍛打刀具製品於一體的新型製造業科技公司，公（gōng）司擁有一支20餘年致力於研發和生產各類廚房刀具的團隊，有一套完整的科學管理和質量控製（zhì）體係。
203mm(8″)
2.2mm
產品詳情
隨著人類文明的進（jìn）步，青銅刀、鐵刀、鋼刀、不鏽鋼刀（dāo），甚至（zhì）是小眾的陶瓷刀，這些工具刀陸續出現（xiàn）在人類（lèi）的廚房中，伴隨美食文化的發展，從單純的烹飪工具，日漸演變成兼具使用（yòng）和藝術價值的家居用品。廚刀的分（fèn）類和功能也越（yuè）來越細化，從一把廚刀（dāo）打天下的時代，發展成為今天專（zhuān）刀專用的組合刀具時代。刀具選擇要（yào）鋒利，削鐵如泥，吹毛斷發，切金斷玉，好像已經不是廚（chú）刀（dāo）了。這要求刀鋒要夠硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右)，夠薄，但又能承受力（lì）量而不斷裂，否則就會（huì）崩口、卷（juàn）口（kǒu）。為了達到經久耐用的目的，一般製造工藝方法（fǎ）是：1)采（cǎi）用整體高性能合金材料，如高速鋼等（děng）;2)采用複合鋼;3)刃口鑲（xiāng）焊硬質合金材料，如硬質合（hé）金、陶瓷、高速鋼（gāng）等。
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