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眾（zhòng）立合（hé）集研發、生產高（gāo）端鍛打刀具製品於一體的新型製造業科技公司，公司擁有一支20餘年致力於研發和生產各類廚房刀具的（de）團隊，有（yǒu）一套完整的科學管理和質量控製體係。
203mm(8″)
2.7mm
產（chǎn）品詳情
隨著人類（lèi）文明的進步，青銅刀、鐵刀、鋼刀、不（bú）鏽鋼刀，甚至是（shì）小眾（zhòng）的陶瓷刀（dāo），這些工具刀陸續出現在人類的廚房中，伴隨美食文化的發展，從單純（chún）的烹飪工具，日漸演變成兼具使用和藝術價值的家居用品。廚刀的分類和功能也越來越細化，從一（yī）把廚刀打天下的時代，發展成為今天專刀專用（yòng）的組合刀（dāo）具時代（dài）。刀具選擇要鋒利（lì），削鐵如泥，吹毛斷發，切金斷玉，好像已經不是廚刀了。這要求刀鋒要夠硬(一般刀具硬度（dù）在HRC 50-60左右)，夠薄，但又能承受力量而不斷裂，否則就會崩口、卷口。為了達（dá）到經久耐用的目的，一般（bān）製造工藝方法是：1)采用整體高性能合金材（cái）料，如高速鋼等;2)采用複合鋼;3)刃口鑲焊硬質合金材料，如硬質合金、陶瓷、高速鋼（gāng）等（děng）。
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